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重慶火鍋-鮮魚火鍋
【來源:商會要聞】【時間:2010-06-23】 【字號:
鮮魚火鍋,是重慶火鍋的延續。它品類繁多,分有香辣魚火鍋、酸菜魚火鍋、麻辣魚火鍋、沸騰魚火鍋、冷鍋魚火鍋等等,把傳統重慶火鍋的麻、辣、鮮、香、嫩的特點體現得淋漓盡致,更具備大江大河所獨有的鮮魚風味。它在傳統火鍋配方的基礎之上,另配二十幾味中草藥,使食之不僅味道鮮美,并有除風濕,滋陰壯陽,養顏排毒的功效。
魚火鍋制作原料獨特,每一家魚火鍋館,都有其獨特的配制秘方和嚴格的制作工序,但均具備“辣而不燥,鮮而不腥,入口竄香,回味悠長”的特點。重慶的魚火鍋,往往久煮熟而不爛,香濃撲鼻,食之鮮嫩滑爽,松軟細膩,回味悠長。
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